ภัยจากพยาธิ ในอาหารดิบ ที่ไม่ใช่ปัญหาพื้นฐานเดิมๆอีกต่อไป

 | สาระน่ารู้

เป็นเรื่องที่มีการ รณรงค์กันอย่างยาวนานแล้ว เกี่ยวกับคำเตือนถึงภัยการกินอาหารสุกๆดิบๆแต่ผู้คนบางกลุ่มก็ไม่ได้ให้ความเอาใจใส่กับหัวข้อนี้ซักเท่าไหร่นัก 

ยังคงนิยมทานอาหารประเภทลาบดิบ ทั้งยังหลู้ และก้อย ที่ไม่ได้มีเพียงการใช้เนื้อดิบในการทำอาหารเพียงอย่างเดียวหลายเมนู ยังมีการเติม เลือดสัตว์ใหม่ๆเพิ่มความเข้มข้นลงไปอีกด้วย แม้กระทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำตกก็ตาม
ฟังมอง บางครั้งอาจจะคล้ายกับ เมนูเปิบพิสดาร แต่ว่าเพราะว่าอยู่คู่กับคนไทยหลายเขตแดนมาเป็นระยะเวลานาน กลายเป็นเรื่องปกติ โดยเฉพาะ ชาวภาคอีสานคนเหนือ ซึ่งเป็นที่นิยมกันมาก
บางท้องถิ่นมีตรกะที่ว่า เป็นอาหารเหมาะสำหรับลูกผู้ชายควรรับประทาน แต่ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลความอร่อยเคยปาก หรือความเชื่อใดๆก็ตามแต่ ปลายทางที่รออยู่ คงจะหนีไม่พ้นการเสี่ยงกับโรคร้าย
การเป็นบ้าพักให้เหล่าพยาธิทั้งหลาย อาศัยอยู่ในร่างกายโดยเฉพาะ พยาธิตืดหมู” จะอันตรายอย่างยิ่งแม้มันไชขึ้นสมอง แล้วก็อาจทำให้เสียชีวิตได้อย่างยิ่งจริงๆ นอกจากนี้ยังไม่ได้มีในเพียงเนื้อดิบอย่างเดียวแค่นั้น ที่เป็นแหล่งหมักหมมของเหล่าพยาธิ ยังมีผักสดของแอ้มที่ใช้ทำผักสลัดต่างๆแต่ล้างไม่สะอาด กระทั่งมีไข่พยาธิ ก็เล็ดรอดไปสู่ร่างกายได้เหมือนกัน
แม้กระนั้นสำหรับภัยจากพยาธิตืดหมู นั้นกำลังเป็นกระแสที่เฝ้าระวังซึ่งมีการระบาดมากขึ้น
พยาธิตืดหมูนั้น อยู่ในตระกูลพยาธิตัวแบน เป็นพยาธิที่ใช้หมูเป็นตัวกลางในการเลี้ยงชีพแล้วก็ขยายเผ่าพันธุ์ มีเอกลักษณ์พิเศษ สองเพศในร่างเดียว(Hermaphrodite) มีของลับผู้และก็เพศเมียอยู่ในข้อเดียวกันเหมือนไส้เดือน ก็เลยสามารถเพาะพันธุ์ได้อย่างเร็ว
เมื่อไปสู่ตอนเต็มวัย ลำตัวจะมีลักษณะข้อแบนยืดได้เป็นเมตร มีชื่อเรียกทางด้านวิทยาศาสตร์ว่า Proglottid นอกเหนือจากที่จะสามารถติดต่อได้ผ่านทางเนื้อหมูแล้ว ยังสามารถติดต่อได้จากปุ๋ยหมัก หรือ ปุ๋ยจากมูลสัตว์ สำหรับเพื่อการใช้เพาะปลูกผักสด ซึ่งก็ติดอยู่ตามใบผักนั่นเอง แม้ไม่ล้างให้สะอาดแล้วทานลงไป มันก็จะไปเพาะพันธุ์ต่อภายในร่างกายเรา โดยบางทีอาจเอามาถึงโรคร้ายโรค ทีนิเอซีสซึ่งส่งต่อจาก โรคพยาธิตืดหมูที่อาศัยอยู่ในไส้ หรือ โรคซีสติเตียนเซอร์วัวสิส เป็นโรคที่พยาธิตัวอ่อนในถุงน้ำ ได้เข้าไปฝังตัวอยู่ในเยื่อคน
ซึ่งบางครั้งอาจจะเรียกได้ว่ายิ่งช่วงเปลี่ยนแปลงผลันไปเท่าใดการคิดจะใช้วิถีเริ่มแรกในการกินก็ยิ่งจำเป็นจะต้องมีวิจารณญาณให้ทันมากยิ่งขึ้นเพียงแค่นั้น เนื่องจากแม้ว่าจะเป็นเรื่องฐานรากเดิมที่อยู่ในความรู้ความเข้าใจของมนุษย์ จนถึงมองดูคล้ายว่าจะคือปัญหาเรื้อรังปกติเฉพาะกลุ่มแล้วก็ตาม แต่ถ้าว่าสภาวะระบาดของโรคพยาธินั้น มันมีการพัฒนาการของมันอย่างไม่หยุด และก็บางทีอาจเป็นภัยเงียบที่บั่นทอนสุขภาพของคนเราได้อย่างช้าๆโดยไม่รู้สึกตัว
ต้องอย่างมากที่ผู้คนจะใส่ใจให้ความเอาใจใส่เพิ่มขึ้นกว่าเดิมสำหรับในการคุ้มครองป้องกัน หลบหลีกการกินอาหารรายการอาหารเปิบดิบ รวมทั้งตรวจสอบอย่างมั่นใจทุกครั้งที่จะรับประทานแม้แต่ผักสด เพื่อไม่ให้แขกที่ไม่ได้รับเชิญเข้ามาแพร่พัณธ์อยู่ภายในร่างกายของคุณ